La 国連機関 食糧農業機関（FAO）および 世界保健機関 （WHO）は、次の課題に対処するための大規模な取り組みを開始しました。 世界的な食糧システム。ローマで開催される第2回栄養国際会議（ICNXNUMX）は、栄養失調、健康問題、環境への影響というXNUMX世紀のXNUMXつの最大の課題を中心にグローバル・ガバナンスをどのように再編するかが焦点となっている。
最初の課題: 世界的な栄養失調
私たちの時代の最も憂慮すべき問題の一つは、 栄養失調。最近のデータによると、発展途上国の子どもの 3 分の 1 は低体重か発育不全です。さらに、周囲には、 2億人 欠乏に苦しむ 微量栄養素 以上 840 millones 彼らは慢性的な飢餓に苦しんでいます。
栄養失調は身体に影響を及ぼすだけではありません。ユニセフによると、急性および慢性の栄養失調は、子どもの身体的発達と認知的発達の両方に影響を与えます。 148万人の子供たち 5 歳未満の子供は発育不全に悩まされており、成長が遅く、年齢の割に身長が低くなります。加えて、 45万人の子供たち 彼らは重度の急性栄養失調に苦しんでおり、即時の治療が必要な状態です。さらに、それ以上の 340万人の子供たち 同じ年齢層が苦しんでいる 微量栄養素欠乏症、免疫システムと脳の発達に影響を与えます。
2 番目の課題: 食料生産と消費による健康問題
2 番目の課題は、次のような健康問題に関連しています。 鉱工業生産 そして不適切な食事摂取。より多い 1,500万人 世界で苦しんでいる 過体重または肥満。これは主に、超加工品、脂肪、砂糖が豊富な食事が原因であり、これらはカロリーを提供するにもかかわらず、必須微量栄養素が不足しています。それが病気の増加につながる 非伝染性 2 型糖尿病や心血管疾患など。
過剰摂取や栄養失調の問題は、身体の健康だけでなく、 社会的不均衡。多くの地域社会では、健康的な食品へのアクセスが制限されており、超加工食品や栄養価の低い食品への依存が強化されています。この傾向は、栄養失調と肥満が共存する先進国と発展途上国の両方に悪影響を及ぼします。
3 番目の課題: 食料生産に対する環境への影響
食料生産は環境にも壊滅的な影響を与えます。 農業と畜産 の使用に加えて、温室効果ガス排出の大部分の原因となっています。 農薬 y 化学肥料、生物多様性と人間の健康に影響を与えます。もう一つの重要な問題は食品廃棄物であり、これは世界の総生産量の 1,300 分の XNUMX 以上を占め、気候危機の一因となっています。たとえば、エレン・マッカーサー財団によると、毎年世界中で XNUMX 億トンの食料が廃棄されています。
包括的なポリシーとソリューション
3 つの主要な課題に対処するには、以下の実装が必要です。 統合された政策 持続可能性と公平性に基づいています。以下は専門家や国際機関によって提案された対策の一部です。
- 世界標準の確立 公平、公平かつ持続可能な方法で食料生産を促進すること。
- 超加工食品の生産に対するインセンティブを削減する、肥満と栄養失調の割合の上昇に寄与しています。
- 地元での持続可能な生産を促進する、殺虫剤や肥料などの有毒物質の使用を最小限に抑えます。
- 食品廃棄物を減らす 物流システムの効率を向上させます。
さらに、次のことが不可欠です。 健康的な食事へのアクセス 国民全体を対象に、新鮮で自然で持続可能な製品に焦点を当て、赤身の肉や工業食品の消費を制限します。
2030 年までに、 持続可能な開発目標 (SDG) は、あらゆる形態の栄養失調を終わらせ、世界人口全体の食糧安全保障を保証することを提案しています。政府、組織、国民の間で共同かつ協調的に行動することによってのみ、これらの課題に対処し、安全な生活を保証することができます。 未来の持続可能な 次世代のために。